Sałatka z łososiem

Składniki:
- opakowanie różnych sałat 
- pomidorki koktajlowe
- ogórek zielony
- oliwki zielone
- kawałek sera typu bałkańskiego
- opakowanie 100g łososia wędzonego

sos:
- 3 łyżki oliwy/oleju
- 5 łyżek wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- zioła prowansalskie, sól, pieprz

Sałaty wykładamy do miski,pomidorki kroimy w połówki, ogórki kroimy w kostkę. Układamy na sałacie i polewamy połową sosu. Na to układamy oliwki, łososia pokrojonego w mniejsze kawałki i pokruszony ser. Polewamy resztą sosu.
Smacznego!

Crumble malinowe

Składniki:

- 500g malin
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
- cukier (wedle uznania, jak ktoś lubi słodkie to około pół szklanki, ja dałam tylko 4 łyżki)

Kruszonka:

- 140g mąki krupczatki
- 100g cukru
- 100g margaryny

Składniki na kruszonkę zagnieść razem w miseczce. Maliny wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem. Mąka spowoduje, że sok, który puszczą maliny, zamieni nam się w konsystencję żelu. Wyłożyć do blaszki wysmarowanej tłuszczem (w moim przypadku to naczynie ceramiczne takie jak do zapiekanek, można tez zrobić w żaroodpornym naczyniu). Ma wierzch ułożyć kruszonkę. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut, aż kruszonka ładnie się zrumieni.

Według tego przepisu możecie również przygotować crumble z jabłek bądź tez śliwek.

Pysznie smakuje z bitą śmietaną i lodami waniliowymi :)
Smacznego!

Francuskie sakiewki z rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- 15 pomidorków koktajlowych
- 3 garście rukoli
- mały kawałek sera typu bałkańskiego (opcjonalnie feta)
- 4 łyżki oliwy (opcjonalnie oleju rzepakowego)
-sól, pieprz

Płat ciasta francuskiego kroimy na kwadraty. Pomidorki przekrawamy na połówki, ser kruszymy. W miseczce łączymy rukolę, pomidory, ser i 2 łyżki oliwy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na każdym kwadracie ciasta układamy łyżkę nadzienia i zlepiamy końce ciasta na kształt sakiewki. Każdą sakiewkę smarujemy pozostałą oliwą, aby się ładnie zrumieniła podczas pieczenia. Układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 25 minut, aż zrobią się złociste.

Smacznego!

Torcik z truskawkami

Moi drodzy! Dziś mój blog kończy swoje pierwsze urodziny, z tego okazji wstawiam łatwiutki Torcik z truskawkami :)

Składniki na biszkopt mały:
- 6 jajek (osobno żółtka i białka)
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki tortowej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju rzepakowego

Do przełożenia:
- 2 kubeczki śmietany kremówki 30% (czyli około 0,5 litra)
- opakowanie cukru waniliowego lub cukier zwykły
- 2 opakowania śmietanfixu

- 0,5 kg truskawek

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier, kiedy już piana zrobi się lśniąca dodajemy do jednym żółtku stale ubijając. Mieszamy mąki z proszkiem i przesiewamy. Dodajemy partiami i za pomocą drewnianej łyżki mieszamy delikatnie z masą jajeczną przemiennie z olejem. Czyli część mąk- mieszamy- łyżka oleju- mieszamy- część mąk- mieszamy i tak do końca.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone.

Rada: Jeśli jesteście odważni to zachęcam do tego, aby chwilkę po wyciągnięciu z piekarnika, biszkopt w formie po prostu dosłownie zrzucić/ upuścić na ziemię z wysokości kolan. Nic się mu nie stanie, nie połamie się. Znalazłam tą wskazówkę na stronie "Moje Wypieki" i odkąd stosuję to biszkopt nie upada, nigdy :)


Śmietanę ubijamy na sztywno ze śmietanfixem i cukrem waniliowym.
Truskawki kroimy na mniejsze kawałki.

Wystudzony biszkopt dzielimy na dwie części i przekładamy ubitą śmietaną i dekorujemy truskawkami i gałązkami świeżej mięty.

Smacznego!

Ciasto podwójnie czekoladowe

Ciasto to jest delikatnym przerobieniem Czekoladowej Chmury Nigelli Lawson.
Pracochłonne ale warto, bo smak jest niezapomniany :)

Składniki na spód- jedna porcja: (ja robiłam z dwóch porcji bo na dużą tortownicę)

150 g masła

150 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki

5 dużych jajek, żółtka i białka osobno

1 łyżka kakao

175 g drobnego cukru do wypieków

Ciasto najlepiej upiec wieczór wcześniej.

Masło roztopić razem z czekoladą w małym garnuszku, roztopić na malutkim ogniu.

Żółtka zmiksować z kakao. Dodać roztopioną masę czekoladową partiami i miksować.

W osobnym wysokim naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając.

Białka dodać do masy czekoladowej, w dwóch turach, delikatnie wymieszać lub zmiksować na najmniejszych obrotach miksera do połączenia (białka nie powinny opaść).

Formę o średnicy 23 cm (ja robiłam na większej dlatego tez z dwóch porcji) wyłożyć papierem do pieczenia, spód i boki. Jeśli tortownica nie jest wysoka, raczej klasyczna, wtedy należy z papieru zrobić wyższy "kołnierz" wystający ponad nią (ciasto bardzo, bardzo mocno rośnie, aby potem opaść do wysokości tortownicy). Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut (ale najlepiej sprawdzić patyczkiem czy nie jest jeszcze w środku lejące) Wyjąć, wystudzić w formie. Ciasto podczas studzenia powinno charakterystycznie opaść - opada dół, zostawiając uniesione boki. Jak wystygnie i nie opadnie to dookoła można pomóc mu nożem i zrobić taki jakby krater wulkanu, w który później wlewa się mus.

Ciasto można upiec wieczór wcześniej.

Składniki na musowy wierzch- jedna porcja: (ja również robię z dwóch)

100 g masła

100 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki

3 duże jajka, żółtka i białka osobno

2 łyżeczki kakao

115 g drobnego cukru do wypieków

1 łyżka likieru kawowego (lub pomarańczowego) - ja nie dodaję

2 łyżeczki żelatyny w proszku rozpuszczonej w 80 ml gorącej wody

Masło tak samo rozpuścić z czekolada na malutkim ogniu.

Żółtka zmiksować kakao i miksując dodawać partiami roztopioną masę czekoladową.

W osobnym wysokim naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier.

Białka dodać do masy czekoladowej, w dwóch turach, delikatnie wymieszać lub zmiksować na najmniejszych obrotach do połączenia. Dodać rozpuszczoną żelatynę i likier, delikatnie zmiksować. Białka nie powinny opaść.

Mus czekoladowy wylać na wcześniej upieczone, zapadnięte ciasto. Przykryć, schłodzić najlepiej przez noc, ale ja robiłam je 3 godziny wcześniej i też się ścięło ;)

Oto cała filozofia, dużo czekolady i dużo jaj, brzmi groźnie :D , ale tak naprawdę to te same czynności, tyle, że jedną warstwę pieczemy a do drugiej dodajemy żelatynę ;)

Smacznego!

Sałatka z brokułem i jajkiem

Składniki:

- dwa brokuły (nie mrożone)
- 5 jajek
- 2 pomidory
- 150g sera feta
- 100g migdałów w płatkach
- zioła prowansalskie

sos:
- dwie łyżki majonezu
- dwie łyżki kwaśniej śmietany 12%
- rozdrobniony ząbek czosnku
- sól, pieprz

Brokuły obgotować o osolonej wodzie, wystudzić i podzielić na małe różyczki. Jajka ugotować, wystudzić i podroić każde na 4 części, pomodory pokroić w półksiężyce. Ser feta pokroić w dużą kostkę i każdą obtorzyć w ziołach. 
Układać w okrągłym naczyniu (np. pokrywka naczynia żaroodpornego) naprzemiennie brokuł, jajko i pomidor. Na to wyłożyć fetę. 
Migdały w płatkach delikatnie zrumienić na suchej patelni, wystudzić i posypać nimi sałatkę.
Sos: połączyć ze sobą majonez, śmietanę, dodać czosnek i doprawić do smaku. Polać nim sałatkę.

Smacznego!

Makaron fusilli z mascarpone i oliwkami

Przepis ten dostałam od Eweliny, która do sosów do makaronu dodaje zamiast śmietany i mąki właśnie mascarpone :)

czas przygotowania: 30 minut
porcja dla dwóch osób

Składniki:
- 300 g makaronu pełnoziarnistego fusilli (świderki)
- kilka plastrów kiełbasy salami
- cebula
- 100g serka mascarpone
- kilka zielonych oliwek
- zioła prowansalskie, sól
- oliwa (lub olej)

Makaron gotujemy w osolonej wodzie w dodatniem oliwy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy chwilkę na patelni, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę salami. Następnie dodajemy serek mascarpone i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia serka. Wrzucamy na patelnię odcedzony makaron i oliwki. Doprawiamy wszystko ziołami i solą.

Smacznego!