Składniki na biszkopt mały:
- 6 jajek (osobno żółtka i białka)
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki tortowej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju rzepakowego
Do przełożenia:
- 2 kubeczki śmietany kremówki 30% (czyli około 0,5 litra)
- opakowanie cukru waniliowego lub cukier zwykły
- 2 opakowania śmietanfixu
- 0,5 kg truskawek
Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier, kiedy już piana zrobi się lśniąca dodajemy do jednym żółtku stale ubijając. Mieszamy mąki z proszkiem i przesiewamy. Dodajemy partiami i za pomocą drewnianej łyżki mieszamy delikatnie z masą jajeczną przemiennie z olejem. Czyli część mąk- mieszamy- łyżka oleju- mieszamy- część mąk- mieszamy i tak do końca.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone.
Rada: Jeśli jesteście odważni to zachęcam do tego, aby chwilkę po wyciągnięciu z piekarnika, biszkopt w formie po prostu dosłownie zrzucić/ upuścić na ziemię z wysokości kolan. Nic się mu nie stanie, nie połamie się. Znalazłam tą wskazówkę na stronie "Moje Wypieki" i odkąd stosuję to biszkopt nie upada, nigdy :)
Śmietanę ubijamy na sztywno ze śmietanfixem i cukrem waniliowym.
Truskawki kroimy na mniejsze kawałki.
Wystudzony biszkopt dzielimy na dwie części i przekładamy ubitą śmietaną i dekorujemy truskawkami i gałązkami świeżej mięty.
Smacznego!
